|
Japanse Groentesaus Met Entrecote
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- ca.100g entrecote
- 100g oesterzwammen
- 1/2 groene paparika
- 1/2 rode paprika
- 1 kleine prei
- 1 kleine ui
- 1 kleine winterwortel
- of: ca.250gram Italiaanse roerbakgroente van AH.met wat oesterzwammen.
- voor 2pers.rondkorrelige rijst
- 3el soyasaus
- zout
- 1/2 el suiker
- 3el zoete witte wijn
- 4el olijfolie
- 2 eieren
- zout naar smaak
Voorbereiding: - Oven voorverwarmen tot ca.180 a 200 graden.
Bereidingswijze: - Rijst volgens verpakkingsvoorschrift koken
- Entrecotes met peper bestrooien en even bakken in ca.3min.aan elke kant afhankelijk van de dikte van het vlees,daarna zouten en warm houden in aluminiumfolie.
- In een andere pan soyasaus,wijn en suiker aan de kook brengen en ca.3min.laten doorkoken.
- Intussen de ui schoonmaken,in plakjes snijden en bij het soyamengsel doen,dan 1min.laten doorkoken.
- Saus door een zeef gieten en de achtergebleven plakjes over de ovenschaaltjes verdelen.
- Groenten snijden,wassen en droogdeppen.
- In de resterende olie de groenten roerbakken en op smaak brengen met zout en peper.
- Eieren loskloppen met een snufje zout.
- Roergebakken groenten over de schaaltjes verdelen.
- De in zeer dunne plakjes gesneden Entrecote erop leggen en het eimengsel er over verdelen.
- Schaaltjes in de voorverwarmde oven plaatsen tot het ei is gestold.
|
|
|